楽しい梅しごとTOP

毎年、5月6月は梅しごとを始める季節です

旬のものでおうちカフェが美味しい！！
作って楽しい、食べて美味しい！はじめてさんも失敗なしの梅レシピ集めてみました
一緒に梅しごとはじめませんか

おいしい梅の選び方

梅のお手入れ順序*1

梅に傷がつかないようにヘタを取る
ボウルに梅がたっぷりつかるほどの水をはり梅を入れる
（3回ほど水を入れ替えて梅の汚れを落とす）
ざるにあけて水気を切り、キッチンペーパーなどの清潔なもので水気をしっかり拭き取る

保存びんのお手入れ方法*2

＜消毒方法1.＞
きれいに洗い水気を拭き取り、ホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーで、瓶とふたの内側を隅々までふく
＜消毒方法2.＞
きれいに洗い水気を拭き取り、熱湯をかけて自然乾燥させる
ふたの内側にゴムパッキンや中ふたがある場合
＜方法1.＞
ゴムパッキンや中ふたをはずし、きれいに洗い水気を拭き取り、ホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーでふく
＜方法2.＞
きれいに洗い水気を拭き取り、熱湯をかけて自然乾燥させる

梅酒

定番の中の定番の「梅酒」

漬けて3～6カ月ほどで美味しく飲めます☆
そして1年間楽しめるため、たっぷり作っておくのもおすすめ

梅酒のレシピ

材料（保存瓶1L）

*青梅250g

*氷砂糖150g

*ホワイトリカー450ml

1. 梅のお手入れ順序*1を参照にして準備をする
2. 保存びんのお手入れ方法*2を参照して消毒する
3. 保存瓶に梅と氷砂糖をそっとやさしく入れ、ホワイトリカーをそそぎ入れる
4. ふたをしめ、日のあたらない涼しい場所で保管しておく

梅しょうゆ

美味しくて便利な調味料になる梅しょうゆ

美味しい便利な調味料になる梅しょうゆ
漬けて1カ月ほどで美味しく利用できます
賞味期限は約1年間です(要冷蔵)

梅しょうゆのレシピ

材料（保存瓶1L）

*青梅400g

*醤油400ml

レシピ&手順

1. 梅のお手入れ順序を参照にして準備をする
2. 保存びんのお手入れ方法を参照して消毒する
3. 保存瓶に梅をそっと入れ、醤油を注ぎいれる
4. ふたをしめ、冷蔵庫に入れ保管する

～注意事項～
容器の中の梅が空気に触れているとカビが生えやすくなりがち
方法としては梅全体が漬かるように醤油を増やしたり梅を減らしたり調節してください

梅しょうゆのアレンジレシピ

梅しょうゆを使った美味しいアレンジレシピを紹介しています
ポン酢風味の調味料なのでアレンジ次第でレシピのバリエーションが広がります

漬けた梅はそのままおにぎりの具にしたり、刻んでお茶漬けなどに
梅しょうゆをおにぎりに塗ってトースターで焼きおにぎりに
ドレッシングづくりに
画像はただいまレビュー中のため近日UP予定です

梅シロップ

子供も楽しめるジュースがつくれます
漬けて3～6カ月ほどで美味しく楽しめます
賞味期限は約1年間です(要冷蔵)

梅シロップのレシピ

材料(保存瓶1L)
*青梅500g
*氷砂糖350g
*ホワイトリカー90mlまたは食酢適量（発酵して泡が出やすくなるため）

レシピ&手順

1. 梅のお手入れ順序を参照にして準備をする
2. 保存びんのお手入れ方法を参照して消毒する
3. 保存瓶に梅をそっと入れ、氷砂糖を入れる*注意事項参照
4. ふたをしめ、涼しい場所に保管
   氷砂糖が溶け、シロップに梅がつかるようになるまで、毎日1・2回容器を逆さにする
   そして2～3日に一度はふたを開けガス抜きをする
5. 梅が全部つかるようになったら、4をやめ、冷蔵庫で保管する

～注意事項～
氷砂糖の1/3を保存瓶に入れ、そのあと梅の1/2を入れる
これを繰り返しサンドイッチのようにする

梅シロップのアレンジレシピ

梅シロップを使った美味しいアレンジレシピを紹介しています
梅酒を甘くするのに
アイスティーや紅茶のシロップに
炭酸水でわった梅ソーダー水に
画像はただいまレビュー中のため近日UP予定です