りんごジャム

おいしいりんごの季節にはジャムを作って作り置きを

材料

りんごジャムの作り方(りんご1個分)

1. りんご大1個
2. 砂糖約180g（砂糖の量＝りんごの重さ）
3. レモン汁数滴

準備

1. はじめに、ジャム瓶本体と蓋を沸騰したお湯のなかで4分ほどつける。4分後トングなどで清潔なふきんの上で自然乾燥させる

調理

1. りんごを小さくカットする。鍋にりんごと、お水を入れて弱火でじっくり煮る。半透明になる直前から、砂糖を分けて入れていく。 砂糖を全量入れたら、レモン汁を数滴加える。水分が少なくなり、ある程度煮詰まったら出来上がり♪

仕上げ

1. 煮沸消毒した密閉容器（パッキン付ガラス瓶など）に熱いうちにジャムを瓶詰めし、ふたを閉めて、瓶ごと逆さまし脱気する

ひとこと

砂糖が多いと固いじゃむに、少ないと柔らかいじゃむになります。砂糖を加える前に煮過ぎると りんご本来のうまみが逃げてしまうので注意

レシピ参考 はんど＆はあとBacknumber 〇月号