キウイのハニーヨーグルト
キウイとハチミツの相性バッチリのヨーグルト
材料
材料直径6cmの容器×3個分
- プレーンヨーグルト・・・180g
- グラニュー糖・・・小1.5
- ゼラチン・・・5g
- 冷水・・・20cc
メレンゲ
- 卵白 卵1個分
- グラニュー糖・・・小さじ1.5
トッピング
- はちみつ・・・小さじ4
- キウイ 1個
準備
- ゼラチンの上に冷水をふりかけ、約10分後、80°以下の湯せんでゼラチンを溶かす
- メレンゲを作る。卵白をボウルに入れ、コシを切りながら軽く泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまでしっかり泡立てる
調理
- プレーンヨーグルトにグラニュー糖を加え混ぜ溶かす。溶かしたゼラチンを手早く混ぜ、 鍋の底に氷水にあてて冷やしながらとろみをつける
- メレンゲの半分を加えて切り混ぜ、残りのメレンゲをすべて加えて切り混ぜる。このとき、泡をつぶさないように切り混ぜる。ふわふわになったら生地のできあがり
- 容器の内側を水でぬらして、生地を8分目まで流し込む。冷蔵庫で冷やして固める
- 食べる直前、トッピングのキウイを7mm位の角切りにして盛り付ける10～15分くらい前にはちみつを加えて冷やしておく
- 冷え固まった生地の上にキウイフルーツをのせてつけておいたハチミツをかけたら完成
ひとこと
プレーンヨーグルトにグラニュー糖を少し加えてほのかに甘ずっぱいヨーグルトにふわふわのメレンゲを加えた本格派なカップデザートです
レシピ参考 はんど＆はあとBacknumber 〇月号
